Der Christstollen gehört zur Advents- und Weihnachtszeit wie Adventskranz und Weihnachtsbaum. Kein Wunder, dass Käuferinnen und Käufer beim Einkauf auf die Qualität dieses beliebten Klassikers achten. Dass man in Schweinfurt und der Region beruhigt beim heimischen Bäcker zugreifen kann, bestätigt die Christstollenprüfung 2025 der Bäckerinnung Schweinfurt-Hassberge.
Zum wiederholten Mal fand die Prüfung im Kundenzentrum der Sparkasse Schweinfurt-Haßberge statt. Acht Bäckereien aus den Innungen Schweinfurt-Hassberge und Bad Kissingen stellten sich den Bewertungen von Prüfer Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut e. V. Aus dem Verbreitungsgebiet des Schweinfurter Anzeigers waren die Bäckereien Gürsching (Gerolzhofen), Russ (Schweinfurt) und Dietmann (Schwanfeld) vertreten.
Insgesamt wurden 16 Christstollen präsentiert. Dreizehn davon erhielten die Note „sehr gut“, die restlichen acht ein „gut“. Wie Prüfer Stiefel erklärte, handelte es sich diesmal ausschließlich um klassische Christstollen. „Nuss- oder Mohnstollen waren nicht dabei, ebenso wenig Cranberry-Stollen, die besonders bei jüngeren Verbraucherinnen und Verbrauchern beliebt sind“, so Stiefel. Das Gesamtergebnis sei hervorragend und unterstreiche die hohe handwerkliche Qualität der teilnehmenden Betriebe.
Besonders erfreulich sei auch die öffentliche Durchführung der Prüfung. „Die Kundenfrequenz und der Austausch mit den Verbraucherinnen und Verbrauchern waren sehr intensiv. Für die Sparkasse ebenso wie für die Bäckereien ist das eine Win-win-Situation.“
Bei der Urkundenübergabe betonte Sparkassen-Vorstand Andreas Linder, dass die Stollenprüfung eine willkommene Abwechslung im Arbeitsalltag darstelle. Er hoffe, dass diese Tradition auch in Zukunft fortgeführt werde.
Dies wünscht sich ebenfalls Markus Gürsching, stellvertretender Innungsobermeister der neuen Bäcker-Innung Mainfranken. Er erläuterte, dass sich Ende Oktober die Innungen Schweinfurt-Hassberge, Bad Kissingen/Rhön-Grabfeld, Würzburg Stadt und Land sowie Kitzingen zur neuen Innung zusammengeschlossen haben, da sich für den bisherigen Obermeister Gerhard Götz kein Nachfolger fand.
Zur Stollenprüfung sagte Gürsching, dass die Teilnahme freiwillig sei, die Zertifizierung jedoch eine wichtige Außenwirkung habe. „Mit ihren Zertifikaten zeigen die Bäckereien, welche hochwertigen Stollen sie in Handarbeit herstellen. Jeder Stollen ist ein Unikat.“ Er hoffe, dass die Verbraucherinnen und Verbraucher dies in der Weihnachtszeit entsprechend zu schätzen wissen.