Sennfeld (el). Mit dem symbolischen ersten Spatenstich hat die Firma Frankenzero den Bau einer neuen Entalkoholisierungs- und Abfüllanlage für alkoholfreie Weine im neuen Gewerbegebiet Ellern in Sennfeld gestartet. Zahlreiche Gäste aus Politik, Wirtschaft und Weinbau waren gekommen, um den Auftakt für das rund zehn Millionen Euro schwere Zukunftsprojekt zu begleiten.
Senzo als Begriff für hochwertige alkoholfreie Winzer-Weine
Angefangen hatte die Idee 2022 mit Senzowine, denn „Senzo“ bedeutet frei übersetzt „ohne“ – und genau darauf setzt das Unternehmen, das seitdem Produkte aus dem Weingut Dahms zu alkoholfreiem Wein und Seccos verarbeitet. Und der Erfolg war enorm, die Absatzzahlen übertrafen alle Erwartungen und liegen heute höher als die der herkömmlichen Weine. Im Dezember 2025 wurde deshalb Frankenzero gegründet, um die Entalkoholisierung und Produktion nach Franken zu holen.
Offen für Innovationen
„Wir wollten innovativ sein und neue Wege gehen“, sagte Geschäftsführer Luca Dahms beim Spatenstich. Bereits früh habe die Unternehmensgruppe auf neue Technologien gesetzt und sei offen für Innovationen gewesen. Die Gründung einer eigenen Sparte für alkoholfreie Weine sei aus der Erkenntnis entstanden, dass die Nachfrage nach hochwertigen alkoholfreien Alternativen stetig wachse. „Das Interesse an diesem Projekt war von Anfang an unglaublich groß“, betonte Dahms.
Mit der neuen Anlage verfolgt das Unternehmen jedoch nicht nur wirtschaftliche Ziele. Gemeinsam mit dem Deutschen Weininstitut und der Gebietswinzergenossenschaft soll auch die Forschung rund um alkoholfreie Weine vorangetrieben werden. „Wir wollen die Kompetenz für alkoholfreien Wein werden“, erklärte Dahms. Die Region Schweinfurt stehe traditionell für Industrie, Innovation, Weinbau und Kultur – daran wolle man anknüpfen.
Anfragen aus ganz Europa
Luca Dahms verwies auf das Potenzial der neuen Technologie. Bereits zwei Millionen Liter Produktionsmenge im ersten Jahr könnten dazu beitragen, rund 250 Hektar Rebfläche wirtschaftlich zu sichern. Ziel sei es, die besten entalkoholisierten Weine auf dem Markt anzubieten. Schon heute gebe es Anfragen aus ganz Europa, die sich für die in Sennfeld entwickelte Technik und Forschung interessierten. Mehrere Produkte seien bereits ausgezeichnet worden.
Für seinen Vater Jürgen Dahms schloss sich mit dem Spatenstich ein persönlicher Kreis. Bereits 1974 habe er als Kind den Spatenstich für einen Unternehmensstandort in der Schweinfurter August-Borsig-Straße erlebt. „Stadt und Landkreis gehören zusammen“, sagte er. Sein Ziel sei es, in Sennfeld ein Kompetenzzentrum für Franken aufzubauen.
Landrat Florian Töpper würdigte die Unternehmerfamilie Dahms als wichtigen Impulsgeber der Region. Die Familie habe in den vergangenen Jahrzehnten immer wieder Mut zu neuen Entwicklungen bewiesen. Der Trend zu alkoholfreien Getränken sei eine Herausforderung, der sich die Weinbranche stellen müsse. „Hier entsteht Zukunft“, sagte Töpper. Solche Projekte seien nur möglich, weil es Familienunternehmen gebe, die bereit seien, Risiken einzugehen.
Zwölf Millionen Liter alkoholfreier Wein
Auch Sennfelds Bürgermeister Oliver Schulze zeigte sich erfreut über die Investition. Das neue Gewerbegebiet biete ideale Voraussetzungen für die Ansiedlung. Die geplante Produktionskapazität von bis zu zwölf Millionen Litern alkoholfreiem Wein jährlich unterstreiche die Dimension des Projekts. Die Unternehmensgruppe Glöckle, die den Bau realisiert, sei seit vielen Jahren eng mit Sennfeld verbunden.
Für den Schweinfurter Oberbürgermeister Ralf Hofmann zeigt das Vorhaben den Unternehmergeist der Familie Dahms. Mit Blick auf die künftige Produktionsmenge bemerkte er augenzwinkernd, mit zwölf Millionen Litern könne man „eine Menge Leute nicht betrunken machen“. Gleichzeitig sicherte er die Unterstützung der Stadt zu.
Bezirkstagspräsident Stefan Funk betonte die Bedeutung des Projekts für den fränkischen Weinbau. Die Investition stärke nicht nur die Branche, sondern auch die Kulturlandschaft Frankens.
Selbst Harry Kane hat schon probiert
Landtagsabgeordnete Martina Gießübel stellte fest, dass alkoholfreie Weine anfangs häufig belächelt worden seien. Die Anforderungen der Verbraucher hätten sich jedoch deutlich verändert. Künftig sollen in Sennfeld nicht nur fränkische, sondern auch internationale Weine entalkoholisiert werden. Selbst Fußballstar Harry Kane habe die Produkte bereits probiert.
Carolin Glöckle von der ausführenden Baufirma berichtete von einem außergewöhnlich schnellen Planungsprozess. Die erste Anfrage habe sie am Neujahrstag per Whatsapp auf der Skipiste erreicht. Gleich nach der Rückkehr aus dem Urlaub seien die Gespräche gestartet, im April sei der Bauantrag eingereicht worden und nur wenige Monate später erfolgte jetzt der Spatenstich. Geplant sind auf 4.300 Quadratmetern Grundfläche eine große Produktionshalle sowie ein zweigeschossiges Bürogebäude. Nachhaltigkeit spielt dabei eine wichtige Rolle: Vorgesehen sind Wärmepumpen sowie Ladepunkte für E-Mobilität. Das Richtfest ist bereits für August geplant. Wenn alles nach Plan läuft, soll die neue Anlage im April 2027 vollständig fertiggestellt sein.